1597
Duc Wilhelm V (règne de 1579 - 1598) avait acheté la propriété d'exploitation agricole « Schleißheim » en 1597. Après son abdication, le duc s'est retiré à Schleißheim afin d'y vivre dans la piété et dans l'isolement religieux.

1617 – 1623
Le Vieux château est construit d’après des plans du maître constructeur de la Cour Heinrich Schön l'ancien et remplace une sobre maison de maîtres. Le duc Maximilien Ier (règne de 1598 - 1651) l'avait fait construire entre 1617 et 1623. Il tenait lieu d'œuvre principale du Baroque précoce bavarois.

1701
L'Électeur Max Emmanuel avait fait construire le Nouveau château comme future résidence par analogie aux dimensions des châteaux de Vienne et de Versailles et en vue des honneurs d’empereur qu’il attendait. La construction a commencé entre 1701 et 1704 selon les plans d'Enrico Zuccalli et a été essentiellement achevée sous Joseph Effner entre 1719 et 1726 après de longues interruptions de plusieurs années. L’aménagement intérieur fastueux avait été attribué à des artistes célèbres comme Jean Baptiste Zimmermann, Cosmas Damian Asam et Cacopo Amigoni. Max Emmanuel n’a pas été désigné comme empereur et la résidence impériale n’a donc pas été déplacée de Munich en faveur de Schleißheim.

Dès 1715
Après son retour de son exile français, l'Électeur Max Emmanuel a donné l’ordre à l'artiste horticole français Dominique Girard de réaliser les parterres floraux et de moderniser les bosquets. Les canaux latéraux avec l'allée des tilleuls avaient déjà été créés auparavant. En dépit de différentes interventions en cours du 19ème siècle, les jardins des châteaux de Schleißheim comptent parmi les quelques parcs en Allemagne reflétant les conceptions fondamentales du Baroque jusqu'à nos jours.